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烘焙培训学什么?也将我带入了更深层次的考虑

作者:原创投稿2020-07-08 18:07分类:烘焙百科

假如你真的喜爱一件工作,就要用最仔细的情绪,找最好的教师去学习,用最多的时刻把它做好。

谈到烘焙训练,工作后总共参与过三次,每一次的意图都不同,每一次也都会有不同的收成。

去恒耀烘焙校园学习,是因为工作需求,坐标姑苏,训练两周。在恒耀的训练属于一种普及性的训练,首要是面包、蛋糕、干点和派类,也算是涵盖了首要的烘焙类别。当时一起训练的同学大多为门店老板,都有着比我更加激烈的学习需求。

那次训练,算是一个敲门砖,大概知道烘焙是怎么回事,至于产品做的怎么样,那都是后话了。不过当年训练面包的一位教师,转眼间代表我国参与国际面包大赛,成为我国面包界的领军人物,却也是没有预想到的。这个范畴,只要你坚持,并诚心付出,总会有所收成。

假如说第一次训练,完全是就近原则的话,那么北京曹继桐烘焙艺术馆的训练,则是筛了又筛,选了又选的。在经过上海、杭州、绍兴、广州、深圳、澳门、珠海、顺德等许多当地的探店今后,将个人工作室的首要方向定位为面包。在做了一些面包今后,发现问题许多,急需一次训练,将问题处理。

朋友建议,各种咨询,在上海乐逢、长沙美味人生、北京曹继桐等许多校园中终究挑选了曹教师的面包大师班。2017年北京的训练,如同在朋友圈中说的那样,开阔了视界:

五天时刻,跟着怪老头玩烘焙,学习面包技能,第二张烘焙证书到手。从原料设备、操作技巧,到烘焙前史、饮食文化,再到经营管理、职业趋势,乃至做人处事、国家政策,怪老头从更微观的角度解说烘焙,谦卑、风趣,国际化的视界,批判性的思想,传承的情怀,不愧是烘焙界的大师!

北京的训练,也颠覆了我对面包的了解,课程完毕后,使用周末,将教师课程上解说的产品又从头做了一遍,并在群里问各种问题,并将其一一处理。

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假如问,北京面包大师班,收成有哪些,我想有许多,除了技能,更多的是对烘焙的微观了解,并因此结识了一些烘焙界凶猛的人物,所谓天外有天,人外有人,烘焙是一个学无止境的范畴,需求不断的去学习和探索。一起学习的同学,都成为了很好的朋友,经常进行经历和人生履历共享,也是北京之行的巨大收成。

今年上海酒店展,知道曹教师在上海办比赛,特意去找教师,教师给了职业资讯,并对个人开展给以一些建议,短短几句,针针见血,修养修为尽显,让我又一次的慨叹,大师就是大师,是我毕生学习的方针和偶像。

第三次的烘焙训练,纯属意外,绍兴的小笙有一个面包线下体会课。最好的学习是面对面的交流,除了一些技能问题需求处理,更想探寻小笙创业成功的原因,也为今后的开展铺路,所以当课程一出来,便毫不犹豫地报了名。

课程很精彩,虽然是体会课程,但大多数学员基础很好,梁皮教师讲的很专业。当然最吸引我的仍是它的创始人浮小笙,我想知道,她是怎么迅速创业成功的,从小的工作室,到第一个店面,再到咖啡店,面包餐厅,训练体会店,做实体,做网销,做训练,全面开花,并在圈内享有盛名。

知道浮小笙,源于朋友的介绍,2016年国庆特别跑了一趟绍兴,在她的店里和朋友坐了一下午,谈天好久。后来重视小笙微博,发现是一个很有想法的魂灵有香气的女子,做面包,习茶,摄影,看书,旅行等等,也上过她的线上共享课,当见到自己,更加深了对她的喜爱。

皮肤白皙,服装简单整齐,说话温顺,举动优雅,时不时的拿着相机拍拍面包,拍拍人物,拍拍店铺,怎么看都不像是几个店的老板,所谓的年月静好,大概就是指这样的女子吧。

后来谈天,问及创业经历,她给了一些经历共享,在训练完毕的朋友圈,我做出了这样的总结:

团队的合作;

继续的学习研制能力;

产品的自身特色,不盲从;

热爱及锲而不舍的坚持,

没有谁能够随随便便成功。

可是,浮小笙的成功,必定还有更深层次的原因,有别于其他的创业者,后来在她的微博看到这样的话:

日子家和生意人

最明显的区别是

一个具有梦想

一个具有方针

这也许是她创业成功的根本原因,也是一切创业者需求学习和思索的。

短短几年,经历过三次训练,自身烘焙技能和思想都得到了提高,也将我带入了更深层次的考虑。

有时分会问自己,为什么要花这些钱去训练,是为了开店吗?是为了挣钱吗?仍是为了其他什么?自己也说不好,仅仅想趁着有时刻的时分,去做点工作,学点东西,至于今后,只能是今后再说了。


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