我觉得真正的烘焙就是手边有什么就顺手做什么

楼主: 美食家Funby2020-09-08 08:19

我觉得真正的烘焙就是手边有什么就顺手做什么,照着配方搞齐材料要很多钱的,经常拿酸奶当奶油使的飘过,,,顺口说句,我自己做马卡龙从来不在网上买粉,都是直接买扁桃仁剥壳去衣磨成粉,其实这样核算下来成本比直接买粉贵,不过至少我知道这些粉是什么东西。

[1楼] 顾YYY:

妥,就跟做菜一个道理,利用率高不产生废料的话,整个成本就下来了。

[2楼] 左轮:

扁桃仁和杏仁啥关系?网上杏仁粉好多都有问题的。

我觉得真正的烘焙就是手边有什么就顺手做什么

[3楼] 美食家Funby:

扁桃仁就是传说中的美国大杏仁,其实大多是国产巴旦木,不过我对比过,美国海淘回来的大杏仁比巴旦木杏仁香味更浓,还有一种国产杏仁一般是做杏仁茶杏仁豆腐的,味道略苦,颜色是白色的,做马卡龙一般用扁桃仁,不过面粉也可以。

[4楼] 安澜:

我也是自己买,磨粉,比网上买杏色粉贵,耗时,但是味道好太多。

[5楼] 隐名埋名:

我也是 ,直接用酸奶做班戟,我有时候想黄油存在的目的是什么,如果只是增加味道,那么是不是按照方子上可以递减,毕竟黄油奶油超贵的。

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