刚入坑的小白路过,烘焙真的还挺有趣的

楼主: 银啊银啊2020-08-31 11:22

刚入坑的小白路过,我目前的感觉还好,总共花费约为600元,可能只是出于疫情到现在还放假在家发展一下兴趣爱好的想法,五月初的时候从舅舅家扛回来一台闲置的烤箱 ,据说是我表姐买冰箱时候送的,就是一个很小的10L的小烤箱,第一看到它,感觉它真的就是一个很鸡肋的东西,空间太小了,能烤啥呢? 但是由于疫情长时间闲置在家,每天在B站上看到各种诱人的烘焙美食视频,还是想自己倒腾一下。

如果真的想长期使用,还是选择容量大些,质量好,性价比高些的牌子,我感觉在工具与原料方面确实是需要花费一些钱,但其实也还好,主要看你的需求啦。

其次,做蛋糕我是用蛋抽手动打发的蛋白霜,做面包也是手动揉的面 ,部分材料(一包高筋面粉和裱花袋,一点压饼干的模具是我小姨拿给我的,是她之前也有烘焙想法时买的,但之后闲置了)可能这部分也省了些钱。

最后再说说我入坑之后,在坑里的活动吧,烘焙真的还挺有趣的,虽然也有不少翻车,第一步 —— 记录方子和操作流程 途径: 1. 在社区中搜索烘焙入门的问题,查看答案,主要从基本原料有哪些,蛋糕的分类,食材的比例及烘焙原理方面入手。

刚入坑的小白路过,烘焙真的还挺有趣的

2. 在B站搜索自己想吃的东西,认真观看他人的制作过程,并进行记录,标注注意事项,第二步 —— 购买工具和材料主要通过淘宝进行购买,只购买需要的用品。

第三步—— 制作并进行总结 一方面是结合制作成果的色泽、口感、滋味与组织结构进行总结,进一步熟悉和掌握制作流程,另一方面是比较各种配方,统计出合适的食材比例,及不同甜点操作过程的特殊操作,比如贝果烤制前要用热水烫煮,司康要用冷一点的黄油且不要使劲揉面,古早蛋糕要烫面........。

但重点是理解为什么会有这样的特殊操作,这样做对它的口感有什么影响, 具体是对什么原料的结构产生的影响,通过不断地总结,慢慢地原本很混乱、很零碎的知识就交织成了一张坚实的网,因为我本来就很喜欢吃蛋糕,面包类的甜食,能够自己做给自己和家人吃,投入必要的时间成本及原料钱,还是挺值得的。

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