只要温度合适,几乎什么都能烤, 再给烘焙定义

楼主: 铭健2020-09-15 07:53

先给结论,只要温度合适,几乎什么都能烤, 再给烘焙定义,狭义烘焙主要是通过烤箱制作传统西式点心(面包在西方是主食,但在我国还是被视为点心),广义烘焙包括进去了很多传统中式点心,比如各种酥各种饼,以及在烤箱西点基础上衍生出来的不需要经过烤箱制作的甜点,比如巧克力,慕斯,布丁等等,在这里烤箱只是一个非常基础的工具,核心竞争力还是在外观装饰和口味搭配上的手艺。

只要温度合适,几乎什么都能烤, 再给烘焙定义

新手阶段主要是根据自己的喜好去学习,关键是要动手做,错了不要紧,不成功不要紧,关键要弄清楚自己问题出在哪里,多动脑,这样就能比较快地进步,君之老师的博客挺好,可以去看,不要光看配方,也要看看他写的基础知识,他的特色就是对新手友好,但也要明白他做了很多裁弯取直的改动,等你进阶之后你逐渐会明白什么叫裁弯取直。

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