三年前开始接触的烘焙,我烤着也就是自己玩玩

楼主: 呗汪汪2020-09-15 07:07

我大概是三年前开始接触的烘焙,我烤着也就是自己玩玩,纯粹是自学出来的感想,没有过什么专业培训或者上课通通没有,就连烤箱也只是不到200的普通烤箱(但我准备搬新家换了个大的,,还没用过,到时和你们说说新烤箱,)。

以下建议新手的话,那肯定就是买现成挞皮做的那种葡挞,这也是我买了烤箱后做的第一件烘焙食品,放图找个方子,把所有原材料搅和搅和,放去烤就ok,完全不需要任何技巧。

鉴于我是一个特别喜欢挑战的小可爱(其实就是我急不可耐的想做蛋糕)所以我做完蛋挞后没几天,直接就上手做戚风了,我觉得只要找到一个靠谱的方子,就不会失败。

下图是我做的第一个戚风戚风的方子我强烈安利小高姐的教程,烤出来实在太漂亮了,烤蛋糕的关键不在于蛋白的打发,关键是温度,一定要了解好自己烤箱的脾气,再尝试烤蛋糕,成功率能高不少。

不是我自夸,不少亲戚朋友都说我在烘焙和烹饪这方面是天赋极佳(真的不枉费我这一身的脂肪)后来我便开始尝试做各种酥,例如桃花酥和蛋黄酥(奉劝新手不要一开始就做中式酥点,揉面醒面捏花让我第二天直接右手肌肉酸痛,而且那个油酥的手感真的,)。

蛋黄酥的图找不到了,那时是我爸拍的,苹果派也算是比较适合新手的一个选择,苹果馅最好炒软点会比较好吃~(新手不想编网格的可以上网买一个压网格花纹的东西,简单直接)。

三年前开始接触的烘焙,我烤着也就是自己玩玩

曲奇也算是个不错的选择,步骤少,就是费黄油,(不推荐新手做裱花曲奇,做曲奇如果黄油没有软化到位就会出现稀不成型或者太硬挤到手抽筋,)这种方形的曲奇可以直接塞到模具塑型(当然用手也是可以的,但既然是新手向肯定能简单就绝对不复杂,)。

而且这种形状不容易变形,毕竟怎么变也是方方鼓鼓,不会太难看,嘿嘿,下面放点我自己的一些作品~希望大家能在烘焙的路上,越走越好~不太建议新手做的烤面包。

近几年给家人的生日蛋糕~这是做的南瓜慕斯纸杯蛋糕烤了五仁月饼(我爸爱吃五仁)还做了批桃山皮月饼送人(桃山皮是不烤也是可以的,但烤过那个皮会硬一点点,没那么软趴趴)。

当时做了几个颜色的试验品,最后还是黑金好看~过几天估计会做一个新蛋糕,到时再放上来,如果大家在烘焙路上有什么疑问也欢迎提问,如果我会,我一定帮你解答。

[1楼] 窝窝:

厉害,可以留下联系方式呢?我刚接触这块,想和你请教请教。

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