选购烤箱无非考虑这么几点,略微整理了一下所有的信息

楼主: 隐名埋名2020-07-17 08:11

我最近也在考虑购买一台烤箱,看了长帝、海氏、美的、海尔嫩烤箱等等一系列,眼睛都要看花了,略微整理了一下所有的信息,发现选购烤箱无非考虑这么几点。

容量、上下管是否独立控温、壁灯、内胆材质、热风循环、旋转烤叉等等,这之中比较硬性的,本人觉得温控、内胆材质、热风循环是比较需要重视的点,容量看你家厨房及家里有多少人,壁灯现在烤箱一般都会有,没有壁灯的厂家你可以直接pass掉了。

旋转烤叉,目测都有,咱们来说一下温控,上下管独立温控这个功能很有用,你可能会说家常烤鸡翅、翅根等,根本不用上下管,上面就够了,但是有些点心、蛋糕就要下管温度低烤出来的好看,虎皮蛋糕在制作虎皮的时候就要求上高下低。

再者内胆材质,做烘焙在吃上就要讲究健康美味,光在食材上讲究可不行,烤箱的绿色安全也很重要,研究了一下,市面上烤箱的内胆很多类型,比较健康、性价比又好的内胆材质估计非“铝”莫属了。

目前烤箱内胆一般使用搪瓷材质,搪瓷无辐射、无污染、无残留、易清洗、不含有害物质,以下还有几种内胆材质: 镀锌钢板:是目前国内烤箱市场上使用最多的一种材质,但正在逐渐被镀铝钢板取代, 成本低,可以耐受300度的高温、耐腐蚀性尚可,可以基本满足烤箱对于内胆的要求(一般烤箱内最高温度为250度)。

缺点:由于镀锌板的特性,在高温状态下寿命较低,一般家庭使用几年后可能出现表面氧化,对健康不利, 镀铝钢板:目前良心厂家使用较多的内胆材质,正在成为家用烤箱市场主流, 优点:可以耐受600度的高温,抗氧化耐腐蚀性很强,寿命至少比镀锌板延长60%。

选购烤箱无非考虑这么几点,略微整理了一下所有的信息

同时热反射率可达80—90%,是很好的保温材料,国外烤箱基本都使用镀铝钢板作为烤箱内胆,经专业团队测试,属健康环保材质,可安全用于食品加工,缺点:由于镀铝钢板硬度低,摩擦系数大,所以在抽拉烤盘烤网时会偶尔出现不顺畅的情况。

不锈钢板:高端内胆材质,常见于大型嵌入式及商用烤箱, 优点:耐高温及抗氧化腐蚀性比镀铝板略高,寿命更长,适用于长时间烘烤食物的商用烤箱,缺点:价格高,表面易脏,清洁起来不容易, 不沾涂层内胆:一般是在镀锌板或镀铝版表面喷涂一层不沾涂层,便于烤箱清洁。

优点:基础板材与镀锌板或镀铝版相同,表面不沾涂层便于烤箱清洁,缺点:由于各厂家喷涂工艺不同,不能确定长期高温下时间久了是否会释放有害物质。

还有一点热风循环,热风循环的作用是让食物受热更加均匀,比如说烤面包,就更加松软,烤肉制品上色更好看,还有烤红薯什么的,如果没热风,里面就不容易熟啊,所以说一般专业烤箱肯定有3D循环风的,这也是选择好烤箱的时候必须要看的一点呢, 有个最切实际的建议就是,烤箱好不好看去评论里看一眼,能找到所有答案。

[1楼] 悟維:

弱弱的问个问题,有热风循环而且不能独立关闭,上下独立控温还有用吗?

[2楼] 隐名埋名:

有不少烤箱的热风循环是一个独立控键,另外即便有热风循环 你单独开一个管的话 也会存在上下温度不同的状态的 再者一般没有只需要上管或者只需要下管的情况,所以热风循环独不独立对上下管独立控温没什么影响的。

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