学烘焙,需先从一台烤箱入手,人生的第一台烤箱该如何选择?

楼主: 金领西点烘焙培训学校2020-07-30 11:43

学烘焙的姑娘都有一种文艺的气质和一颗细腻、有耐性的心,觉得烘焙是一种多么美好的事情,优雅而闲适,会烘焙的姑娘骨子里都有一种迷人的魅力和独特的气质;做烘焙的女人不一定很漂亮,但一定很美丽。

不过话说回来,要学烘焙,需先从一台烤箱入手,选择一台得心应手的烤箱,烘焙之路就会少许多坎坷,成功率也会提高不少,一起来看一下,人生的第一台烤箱该如何选择?实用功能推荐 最好不要选小烤箱。

如果用来做烘焙,最好不要选小烤箱,虽然它便宜、小巧看起来萌萌哒,但是,小烤箱没有温度恒定的功能,时间越长温度越高,所以它只能用做短时间的烘烤,比如烤土司、香肠或者小披萨等,不可以做西点。

2根据人数选择烤箱大小现在的家庭用烤箱主要有嵌入式和外置式两类,如果你没有一个足够大的厨房和非常频繁的使用烤箱的需求,就放弃嵌入式选择经济实惠的外置式烤箱吧。

一般来说30-35L的烤箱会比较合适,因为太小的烤箱温度不稳定,而且食物离发热管的位置太近,如果你家人少,至少选择25L的烤箱吧,如果你家有3-4个人可以选择40L左右的烤箱,而同样容积的烤箱,尽量选择内胆比较高的。

3基本功能不能少01温度控制功能也就是说你的烤箱必须要有恒温的功能,一般温度范围在30-250度,但注意有一些烤箱其实是从70度开始控温的,做烘焙其实都没有问题,但如果你有30度的低温,就可以用来做发酵箱比如做酸奶什么的, 01三段火力控制功能。

也就是说你的烤箱应该有这三种加热选项:上加热、下加热和上下同时加热,大部分的烤箱都是满足这个要求的,只是注意有部分烤箱虽然号称三段火力,但其实只有上加热和上下同时加热两种选项。

01烤架至少分三层为了满足不同食物的加热需求,烤箱的内胆高一些更好用,然后里边设置的烤架位置多的更好用,至少应该有上中下三层,4其它会加分的功能。

01加热程序选择功能一些中档的电子烤箱会有事先编制好的加热程序以供选择,这样在烘焙过程中会自动改变加热时间、加热方式或转动食物等,会比较方便、成功率高,但就少了一些自己烘焙的乐趣。

01自动除油、消毒功能烤箱的清洁也是比较常见的问题,有的烤箱底盘可以抽出,或者是自带除油功能,对于一些“懒癌”患者来说就非常重要了,还有一些烤箱会另外配备一根紫外线加热管,不但加热速度快,而且能够高温消毒,当然价格也会比较高一些。

01附赠小工具除了烤架之外,最好有赠送的烤盘、抓手等小工具,会方便很多,品牌比较 由于品质,配置的不同,家用电烤箱的价位从几百元到几千元不等,国外的品牌通常比较贵,而国内的产品性价比就比较高,很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工,所以这里就按照价位梯度给大家列一些烘焙圈中口碑还不错的国产台式电烤箱品牌。

A200元以下档位如果你只是随便玩玩烘焙,偶尔做个小饼干,这个价位可以考虑,但总体来说——不建议, 可选品牌: 01康佳 99元 康佳(KONKA)电烤箱家用多功能 12L迷你烘焙小烤箱 KAO-1208 。

01美的 119元美的(Midea)电烤箱家用多功能 迷你小烤箱T1-L101B 10L01长帝 199元长帝(changdi)电烤箱家用多功能 迷你小烤箱 TB12T149元欧诗达 GH35RL多功能烤箱家用烘焙蛋糕35升大容量 家庭旋转烤叉 黑色。

B200-299档位入门级烤箱的战场,这个价位区间,已经开始具备台式烤箱的主流功能了,30L左右的基本容量,上下管独立调温,热风循环,甚至开始出现40L容量的烤箱。

可选品牌: 01海氏 329元海氏(Hauswirt)A30电烤箱 家用多功能大容量热风循环 33L 亮黑色, 特点:机械温控,33L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉,双热管。

01小熊 299元小熊(Bear)电烤箱家用烘焙蛋糕多功能独立控温30L 旋转烤叉烧烤 发酵解冻 DKX-230UB01东菱 279元东菱(Donlim)电烤箱 33升/L 独立控温 6管加热 旋转烤叉 内置炉灯 家用烘焙 DL-K33E。

特点:机械温控,33L容量+上下管调温+炉灯+转叉,6热管,无热风循环,带40-60°低温发酵功能,01九阳 299元九阳(Joyoung)KX-35WJ11烤箱家用电烤箱35L 标准版 特点:机械温控,35L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉。

C300-399档位可选品牌01长帝 399元长帝(changdi)30升L转叉上下调温风机家用电烤箱CKTF-25G 基础功能:30L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉,双热管 材质细节:双层玻璃门,分档铰链,不沾涂层,40-60°低温发酵。

学烘焙,需先从一台烤箱入手,人生的第一台烤箱该如何选择?

01北美电器 339元北美电器(ACA)电烤箱家用多功能烘焙 32L香槟金高配款 BGRF32 基础功能:32L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉,双热管 材质细节:分档铰链,覆铝板内胆,40-60°低温发酵。

01格兰仕 399元格兰仕(Galanz)烤箱家用多功能30升/L 智能电脑版APP 上下独立控温带转叉热风 iK2(JD) 基础功能:30L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉,双热管 额外功能:按键式操作,电子温控,APP操作 材质细节:分档铰链,40-60°低温发酵。

01美的 399元美的(Midea)电烤箱家用多功能 搪瓷内胆烤箱T3-L323D 32L 基础功能:32L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉,U型热管 材质细节:分档铰链,搪瓷内胆,40-60°低温发。

D400-499档位这个价位的烤箱,应该开始对基础的功能进行专业强化,例如采用更准确的温控器,加热管升级,更大的容量,满足进阶爱好者的需求了,可选品牌: 01。

海氏 499元海氏(Hauswirt)电烤箱家用多功能烘焙烤箱智能电子式操控C40银色 基础功能:40L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉,M型热管,PID电子温控 材质细节:镀铝内胆,40-60°低温发酵。

01长帝 469元长帝(changdi)电烤箱家用多功能 搪瓷内胆 独立控温 CRTF32K 基础功能:32L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉,双热管 材质细节:双层玻璃门,搪瓷内胆,40-60°低温发酵。

01北美电器 429元北美电器(ACA)ATO-HB30HT烤箱家用烘焙多功能全自动电烤箱基础功能:30L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉,双热管,定时 材质细节:双层玻璃门,全不锈钢机身,全覆铝内胆,0-250°广域温度 。

E500-799档位这个价位区间,可以买到家用台式烤箱里比较理想的产品了,容量、温控的准确度,用料与材质都有了不错的晋级,对于经常使用烤箱的爱好者来说,性价比非常高的产品。

可选品牌: 01海氏 699元海氏(Hauswirt)电烤箱智能家用多功能40L独立控温HO-40E 带热风循环 基础功能:40L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉,上下各三热管,按键+无极旋钮操作,电子温控 材质细节:双层玻璃门,无极铰链,覆铝板内胆,40-60°低温发酵。

这个价位,它无可挑剔了,01长帝 798元长帝(changdi)电烤箱 家用多功能 背热风 搪瓷内胆 精准控温 CR32KEA 基础功能:32L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉,双热管+背部热管,背部热风循环 材质细节:双层玻璃门,无极铰链,搪瓷内胆,40-60°低温发酵 看上去像是长帝的实验产品,背部热风的功能很赞,不过温控不是很对得起这个价位。

F800以上价位可选品牌: 01松下 1499元松下(Panasonic)NB-HM3810 38L大容量电子温控烤箱 上下独立温控 基础功能:38L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉,M型热管,电子温控,实时温度显示 材质细节:双层玻璃门,无极铰链,搪瓷内胆,40-60°低温发酵 总结:松下的这次升级比较给力,不仅容量变大,而且各自基础功能也得到强化,目前的上市价格比较高,耐心等等应该会有好价。

01北美电器 1299元北美电器(ACA)电烤箱家用 40L电子式 高端智能背部大热风M4016AB 基础功能:40L容量+上下管调温+炉灯+转叉,顶置双U型热管+背部热管+底部隐藏发热 电子温控,实时温度显示,背部大风扇(可加热、散热),180分钟长时间定时 材质细节:双层玻璃门,无极铰链,覆铝板内胆,30-60°低温发酵 总结:ACA的旗舰,各项实用功能齐备,用料扎实,设计稳重大方。

ACA有另外一个型号GT400,也值得推荐,除了面板设计不同外,功能与这台一样,01海氏 1080元海氏(Hauswirt)HO-60SF 电烤箱60升超大容量家用商用多功能烘焙烤箱 基础功能:60L容量+上下管调温+炉灯+转叉,上下各三热管 电子温控,旋钮调温,外置接渣盘 材质细节:双层玻璃门,无极铰链,不沾内胆,30-60°低温发酵 总结:海氏针对家庭烘焙小卖家推出的产品,容量大,产出率高。

哈哈,用来烤羊腿简直不要太爽,01美的 6999元 美的(Midea)电烤箱 智能FUN烤箱42L搪瓷内胆 T7-428D 黑色,6999元 基础功能:42L容量+上下管调温+炉灯+转叉,M型热管(其实是环形的)+底部隐藏发热 内窥摄像头,电子温控+无极旋钮,APP操控,外置接渣盘 材质细节:四层玻璃门,无极铰链,搪瓷内胆,38-60°低温发酵 总结:由于有了内窥摄像头,APP控制才有了真正的意义。

不过,6999的价格是真的贵,几点须知 1预热烤箱使用时一定要先空烧预热一段时间,预热的目的是食物进入烤箱的时候,烤箱内部已经达到所需的温度。

设定温度、烤箱大小不同,预热所需的时间就不一样,多数基础款烤箱预热时间是6~10分钟,我一般不掐表,而是看加热管来判断,当加热管在开始全力发热的时候它是呈烧红的碳那样的颜色,当它由红色转黑色,就表示预热好了,此时温度已经达到设定,加热管开始较为平稳地持续发热了。

2温准一般几百元价位的家用电烤箱的温度经常会出现不准、不均匀、不稳定的情况,所以经常会听到烘焙圈的人说“每个烤箱都有它的脾气”,这里建议买一个炉内温度计,进行实测来熟悉自己的烤箱温控,也就是说你第一次按照一个方法烤饼干烤糊了,那么下次就可以降低这个方法中的温度或者时间。

3清洗保养食物烤好取出来后,等10分钟左右,用喷壶往烤箱里喷点水,这样在你吃完美食后,可以轻松的清理烤箱;用海绵擦烤箱,可以擦得很干净;尽量不要用清洁剂去清洗烤箱,烤箱的工作温度很高,不确定高温是否会让残留的清洁剂产生有害物质。

本文网址:http://www.dgrx.net/hongbei/612.html
内容由恒耀平台网友讨论分享,欢迎转载!

相关推荐(3837)