我曾试想过在家做烘焙,你可能需要下面的东西

楼主: 烘焙界浪叔2020-08-22 11:58

(本图转载于微信 暂无出处,若原作知晓,敬请告知) 我曾试想过在家做烘焙,算过一点,你可能需要下面的东西, 烤箱我选择长帝或者美的的嵌入式烤箱——3000 原料前期不需要很多 这是我曾购买的东西,都是原料(这些只是做饼干的 ),没有工具,用的公司的。

算上锅碗瓢盆,杂七杂八,就算你1000块,可以了, 学习方面就先不算,网上微博大把资源, 当时我用四百块原料做了八样饼干,当然 最后黄油还剩下很多,买原料做饼干是很划算的,做面包就坑了, 3000————烤箱 1000————原料及工具 200————原料损耗 好像流水账啊,好吧 我不算了,这种东西算不清的,下面的刀一套是2W左右。

一句话概括一下——手头钱不多的话,尽量不要入这个坑,人生还有好多美好的爱好,你可以去选择别的, 烘焙这股风刮了好几年了,包括很多舶来的蛋糕店,还有比如(街角洋果子店)这种电影的熏陶,很多人把蛋糕冠以幸福的头衔,尽管我不知道这是哪个家伙说的,我说画画也可以幸福,搞音乐也可以幸福,为神马蛋糕成了幸福代言者,估计是每个人都有一颗吃货的心。

,,, 太多的私信发给我,近半数都是问怎么进入烘焙这个坑,并且表示真心喜欢,我只能帮其分析,不忍打击,并非是把玩烘焙难度夸张化,只是这是一条深不见底的路,我见过一些人的不了了之,所以奉劝如果不是深爱,请离开。

, 学习篇; 去学校还是自学还是去店里偷师?这个问题足以纠结一阵子,去学校要花钱的,去店里打工也不一定能赚钱,权当熟悉一下原料和设备了,专业的和业余的烘焙还有一点点差距,可能搞了半年还不明白 马苏里拉 莫扎瑞拉的区别,不好意思,都是一个东西,翻译有差别。

还有书上写着打发至六分,,,,(别理我,让我哭一回)新手时期呆萌的我哪知道六分,失败了多少次才能熟练的操作,不过幸好的是老板的原料, 了解差不多了,还得买点书来丰富一下自己的知识吧,专业的我就不说了,还有各种食谱,您在书海中先遨游一阵子吧,没办法,热爱。

设备篇: 这就没头了,新手可能随便买个长帝的,但是热爱一段时间后可能就不满足了,越走下去越没底,大到烤箱面缸,小到刀叉餐盘,国内的国外的,看着别人玩的真过瘾啊,很多东西国内都没有还得代购啊,没办法,高端。

嗷~~~~还有原料,上次去超市看到250G黄油是32块钱,芝士片是2元一片,去当地原料商买吧,差的肯定不能给家里人吃,买好的, 前期可能不需要好多钱,因为会做的不多,后期可能比较吓人,敢于上进的你去挑战马卡龙,拿破仑,如果一次两次失败,一天两天失败,就不说原料损耗了多少,试问你还有多少信心可以重来?

没办法,不仅烧钱,还烧心, 摄影篇 很多人按照配方做出来了,但是看着怎么那么DIAO丝呢?微博上那些简直是艺术品,相比之下我这简直是报废品,小伙子,你和大师的差距也许还差一部相机, (图片来源与朋友圈) 罪过罪过,老衲好像又带你入了个坑~~~~ 著名将军那谁谁说过,不会摄影的烘焙师不是好作者。

当你买了单反,上了定焦,学会补光,掌握技巧,你会发现人生也美好了许多,尽管你的钱包憋了好多, 最后的最后呢,我想说我可能跑题了,做烘焙,给家里人做,越简单越好,只要他们吃的开心,吃的放心,那就是你最大的满足。

隔三差五做个蛋塔,与家人一起分享快乐, 让蛋糕的香气溢漫整个房间,看着泡芙在烤箱里明显的鼓起, 朋友生日提上一块自己的蛋糕,看着一块小面团慢慢长大,柔软的触感摸上去就想像婴儿的脸蛋,把做好的面包留到第二天为家人做一顿三明治早餐,鸡蛋要摊成心形的。

我曾试想过在家做烘焙,你可能需要下面的东西

,,, 兴趣是最好的老师,知足是开心的秘诀, 这才是幸福的定义, 如果非去追求高深的技术,那就是另一条路,此题下不再深究, 10年后,烘焙会走进千家万户。

[1楼] 喵喵酱:

十年后烘焙会走进千家万户,神呐,想转行做烘焙,突然看到这句太悲哀了。

[2楼] 烘焙界浪叔:

因为人们 对于食物的追求是孜孜不倦的,可以看到,现在的厨房设计已经很完善,做点中餐之外的食物根本不是问题,再加上这个技术的普及,很快就大众化,但是专业和业余还是有区别的,人人都会做菜,饭馆的生意却还是火爆,自然有其原因。

[3楼] 喵喵酱:

您说的很有道理,要关注您了,我在烘焙方面就是小白一个,望有所指点。

[4楼] 虫虫怪侠:

…入坑三年…败家无数… 早已忘记花了多少钱,就是看着一柜子的工具,想着自己上至马卡龙,下至千层酥都会了,就值得,,, 都是有形和无形的财产啊。

[5楼] 烘焙界浪叔:

对啊,心态摆正,钱是赚不完的,钱也是用来享受的,自己找到了目标,才使得这几年并未虚度,是不是这个理😁。

[6楼] 虫虫怪侠:

对啊对啊,,,就是这个理… 前年,妈呀已经前年了…和朋友合作弄了私房烘焙,半年后我觉得技艺不够精湛,慢慢的就收摊了…我有着一颗匠人之心,觉得必须特别精致才能和别人分享😁这是毕生的目标,做足够精致的甜点。

[7楼] 李二狗子Lexi:

我最近反复问自己什么是真正的热爱,我怕没办法说服自己也就没办法说服爸妈,只是我觉得烘焙这个行业我要是不去插一脚我就这辈子都不会死心的感觉, 最近打算辞职去当一年学徒然后后面去瑞士CAA学一年的欧洲甜品和巧克力,不知道这个学校在业界的风评怎么样,在国内收认可么? 最近一直都在想这件事,也很受煎熬,心里揣着事儿原来这么难受。

[8楼] 烘焙界浪叔:

去学习一年是对的,看自己是否能够坚持,同时训练基本功,至于学校,只是一个涨知识的过程,国内无论什么技术行业,从来都是以高技术服人,学历高也只是名号和通行证。

[9楼] 隐名埋名:

对对,入坑烘焙之后,发现很多美国小孩从几岁开始就学用烤箱啦。

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